麥香麪包條（新出爐脆比法棍+變水量後的再加工）

增加水量，可以有新吃法，詳細看tips。

用料  

麥香麪包條（新出爐脆比法棍+變水量後的再加工）的做法  

1. 除了油以外，其他混合上手揉，揉到差不多了放油，我懶，沒出手套膜。

2. 發酵至2倍大，壓出氣體，分成兩塊鬆弛，然後搓成長條，再發酵1小時左右。中間可以在面上撒上乾麪粉，斜切幾刀，或者做成其他花紋。

3. 等發酵好後，420華氏（215攝氏度）預熱，中層烤20分鐘，降溫至400華氏（205攝氏度）再烤10分鐘。放涼後切片。

4. 150克水其實也要看麪粉本身的吸水性，可以酌情增減。
   如果加到180克水，而且烤完後，馬上拿出來，麪包會偏軟，我喜歡硬、脆的麪包，所以第二天起來再加工。第二天早起切片，擺上洗乾淨的冰凍海蝦，開350華氏（175攝氏度）直接放麪包和蝦進去，到預熱達到350華氏後（此時蝦主體發白，還沒完全變紅）撒上mozzarella芝士，繼續烤5分鐘，取出。此時蝦應該是紅色爽口，mozzarella軟化，麪包是一掰就碎那種脆。口感很多層次。

小貼士

中間改變溫度挺重要的。烤完了之後放涼切，外脆裏軟。後來放保鮮袋出去玩，就會有點軟，但是是另一種口感，也很ok的，並不會粘。直接吃或者抹花生醬都很合適。

如果是180克水的方子，又不喜歡吃蝦，第二天可以按基礎步驟只放芝士，但是烤麪包片那一段要相對縮短時間，因爲沒有凍蝦，溫度和水量不同，麪包片會更快乾。