Tartare de saumon三文魚配吐司
法式餐前小菜
用料
鮮榨檸檬汁 | 半個檸檬 |
鮮三文魚 | 150g |
熟透牛油果 | 1個 |
鮮奶油(或原味酸奶) | |
番茄 | 2個 |
鹽 | |
黑椒碎 | |
牛油 | 有toaster可省掉 |
白芝麻 | 裝飾 |
Tartare de saumon三文魚配吐司的做法
把三文魚和牛油果,加檸檬汁,小許鹽,和黑椒碎把材料拌勻,加1至2勺鮮奶油攪拌。放15分鐘待用
把番茄切碎,同時用平底鍋加點牛油煎吐司塊,兩邊要煎到金黃色。
把圓形模具放在碟子上(中空的筒狀的模具,ikea有售),先放入tartare,加到7分滿,再加入番茄粒與模具頂持平。待10秒後抽掉模具,再撒點白芝麻做裝飾。
小貼士
經典的tartare是用鮮三文魚,口味清新。其實用煙燻三文魚混鮮三文魚也不錯,這樣鹽需減量。