蜂蜜蒜香黃油小麪包🧡放涼了也軟綿綿

結合了兩個教程，又發揮了主觀能動性，終於做出了甜口的蜂蜜蒜香黃油小麪包！算是復刻了在韓國吃到的多樂之日的蜂蜜蒜香黃油麪包的那個味道了😎 不過形狀不一樣，但是味道對了！此配方適合於冬天，夏天還沒嘗試過，未知。

用料  

蜂蜜蒜香黃油小麪包🧡放涼了也軟綿綿的做法  

1. 先做中種麪糰。材料先液體後固體混合，揉至光面，冰箱冷藏發酵17h以上。或者，室溫下發酵至3-4倍大。

2. 冷藏發酵的只能發到2-3倍大，取出後直接用。

3. 再做主麪糰，先放液體材料，再放剪成小塊的中種麪糰、糖、鹽、奶粉、高筋麪粉、耐高糖酵母，揉至有厚膜。麪包機約攪拌20-30min。黃油拿出來軟化。

4. 加入軟化好的黃油，繼續揉，揉至出手套膜。麪包機約20min。

5. 康康我的手套膜。

6. 取出麪糰，蓋上保鮮膜密封發酵。（一發）我是28度1小時。

7. 一發完成後，取出麪糰，摺疊按壓排氣。

8. 分成12小塊，每塊約50g，用向內翻的方式整成圓形。蓋上保鮮膜密封發酵。（二發）我是33度50分鐘。

9. 此時可以做一下蒜香黃油醬。其實鹽糖的比例根據個人口味加就好。蔥要最後放哦。

10. 二髮結束後，用鋒利的刀快準狠割十字，塗上醬。烤箱預熱好後，放入麪糰，上下火180度，15分鐘。

11. OK，出爐！