低糖低油胡蘿蔔吐司

疫情期間，爲了陪小朋友打發時間，我們開始一起做麪包🍞，我們從吐司入手，經歷過很多困難，終於在幾個月前做成功了吐司🍞。今天應小朋友要求，發我人生第一個菜譜，希望這是我和小朋友在下廚房裏美好的開始……
ps:這次做得不成功，下次改進！

用料  

低糖低油胡蘿蔔吐司的做法  

1.        將上述材料備齊，我這裏拍得不全，大家見諒;酵母提前用常溫水融化室溫靜置，黃油提前從冰箱拿出來，室溫軟化。

2.        把糖、鹽、牛奶混合加熱至糖、鹽均融化，再加入煉乳，攪拌均勻；

3.        在盆中倒入麪粉，將攪拌均勻的液體與麪粉充分混合，可以先用一雙筷子緩慢轉圈攪拌，至大部分麪粉粘合在一起後，用手揉成團，儘量將麪糰揉均勻，揉至可以拉出有韌性的厚膜；

4.        加入酵母和黃油，揉兩分鐘後，靜置兩分鐘，再接着揉至麪糰光滑細膩；

5.        一發（28度，我是擱在烤箱上層，下面擱碗熱水，用溫度計測一下，麪糰溫度約28度），我發了半個多小時，發至1.7倍大;
   

6.        這步忘記拍圖了，發好的麪糰不要揉，直接分成六等份，每一份用擀麪杖擀成正方形，麪皮上部和下部均向中間折(整體看就是每個折爲正方形的1/3，然後醒20分鐘;

7.        二次擀卷:將醒好的麪糰擀成長條，捲成小卷，擱入吐司模(我只有一個模，於是用錫紙現做了一個,裏面抹薄薄一層油防粘),送入烤箱進行二發;

8.        二發(38度、1小時），這次發得不成功，液體少了，面揉得不行；記錄下來，作爲對小朋友心念的支援，下次改進！

9.        二發完成後，烤箱上下管均210度預熱10分鐘,烤制40分鐘(上管170、下管180）後出爐，馬上拿出來，振一下，將吐司模倒扣倒出吐司。
          這次做得不成功，但還可以吃😄