鐵板培根芝士

餓了能讓人爲之瘋狂的一款日式調理麪包🍞。

用料  

鐵板培根芝士的做法  

1. 將除了油以外的所有材料全部放進打麪缸中打到麪糰光滑能拉出膜即可加油慢速攪拌。

2. 加入油之後將面打到能拉出很薄的薄膜即可起缸。

3. 將麪糰揉圓放在烤盤上蓋上保鮮膜，在室溫25的條件下醒發40分鐘。

4. 將發好的麪糰平均分成60克的大小擺在烤盤上蓋上保鮮膜在室溫25度的條件下鬆弛20分鐘。

5. 麪糰發酵的時間把芝士擺在烤盤上成橢圓形，長大約12釐米左右。

6. 在上面放上半片培根（芝士擺放的長度和半片培根長度一樣）。👆

7. 將發好的麪糰擀成橢圓形光滑面朝下放在培根上面。（下面的芝士和上面的麪糰一樣大）在溫度30度，溼度80的條件下醒發大約60分鐘麪包原體積的兩倍大👇。

8. 麪包發好直接入爐烘烤，上火200下火210度的溫度大約烘烤10分鐘左右即可。

9. 烤好的麪包馬上拿剷刀反過來，正面朝上在表面撒上幹蔥做裝飾完成👏。開吃

小貼士

1.切記在烘烤的時候不可以把底部烤的顏色過於太重，不確定可以拿鏟子把麪包挑起來看顏色。
2.本配方糖比較多再打面的時候會比較粘，容易粘缸一定要沉住氣多大一會就會捲起來，不要輕易加麪粉，我也是打了很長時間，這樣麪包纔會特別柔軟。