低碳超大空心泡芙-keto

最近羣內的美女們經常種草泡芙，結果我老婆也表示想吃，於是便和羣友要來了相關的視頻，研究完之後發現可行性很高，於是就開始了嘗試

用料  

低碳超大空心泡芙-keto的做法  

1. 將全部材料準備好

2. 全部粉類材料混合，雞蛋打不打散都可以，將黃油和水一起放入鍋內

3. 將黃油放入水中加熱至融化，加鹽和香草酒煮沸

4. 將粉類分三次加入到黃油水中，每次都要徹底融合在繼續添加，粉類全部添加完之後，攪拌2分鐘，儘量將麪糊中的水熬出去一些

5. 關火將麪糊轉移至另外一個容器中，此時麪糊呈現固態狀態並且輕按有一定彈性，類似果凍一樣的狀態

6. 準備好電動打蛋器，沒有的話用手動打蛋器也行，但是速度一定要快，以免雞蛋被燙熟，少量多次加入雞蛋攪拌均勻，麪糊狀態可以掛在刮刀上即可，切記不要過度打發，會水油分離

7. 放入裱花袋用擠出泡芙胚，同時烤箱預熱190度，擠完之後用手蘸水抹去泡芙的尖，儘量圓潤一些

8. 烤箱190度烤25-30分鐘，現在的這個狀態是26分鐘的時候

9. 烤完之後，要等待冷卻之後纔可以進行灌注內陷的操作，因爲在熱的時候雖然有空心，但是內部太過溼潤，爲了讓你們看一下熱的時候的狀態，狠心開啟一個

10. 擠入奶油餡即可

小貼士

這個泡芙的關鍵在於燙麪的過程，注意一定不要把麪粉燙的太乾，並且不要過度的攪打，因爲過度攪打會導致水油分離。