重慶泡蘿蔔
泡蘿蔔是用蘿蔔製作的一道家常菜。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。注:“老少皆宜！”用料白蘿蔔1斤味精15克食用鹽15克冰糖50克大紅浙醋50克小米辣紅或者青20克大蒜10克重慶泡...
重慶泡菜
在重慶幾乎家家都有1至3個泡菜罈子。我到了滄州還是後來調到北京，家裏常年都有泡菜供我們家人和朋友享用。泡菜壇裏常年要放姜、辣椒、隨時加鹽、白酒。有了白沫要及時打掉。每週要清洗壇沿。製作全過程不能有油。細節...
重慶泡菜壇鹽水做法
全家人都喜歡吃酸菜做的湯、菜！吃得很快，這次重新制作了一次新鹽水，其實老鹽水泡起要香些更好吃😋如果家裏有老鹽水的可以把它澄清後取用上層的清澈液，下層的沉澱物就倒掉，再加點水和鹽就又可以泡自己喜歡的菜了！這裏我說下...
萵筍頭泡椒肥魚鰍（重慶重口味）
用料泥鰍一斤萵筍頭一斤泡椒泡姜半碗大蒜適量薑片適量老抽兩大勺郫縣豆瓣兩大勺雞精適量白糖兩大勺萵筍頭泡椒肥魚鰍（重慶重口味）的做法泥鰍洗乾淨去血水，水中放料酒，薑片，花椒！萵筍頭稍微煮一下！泡椒泡姜大蒜新鮮薑片等食材...
重慶味道 紅燒蘿蔔牛肉
在重慶一個商場人氣旺不旺全看吃的多不多重慶人就是這麼偏愛美食作爲土著肯定也是繼承了這種優良傳統的外面有外面的味道家裏也要有家裏的氣息一份隨意的蘿蔔燒牛肉在此獻醜了用料牛肉800克白蘿蔔1000克雞蛋1個豆瓣醬...
重慶酸辣泡羅卜
這是一道傳統鹹菜之一用料白羅卜一條，紅羅卜，青瓜，朝天椒隨便自己調料:白酷，冰糖，檸檬，鹽，水根據，適量重慶酸辣泡羅卜的做法把白羅卜洗幹靜，切長條，辣椒切段把所有的食材混在一起拌好裝罈子了大功告城了...
重慶胡蘿蔔紅燒羊肉
用料羊肉3斤左右胡蘿蔔3根花椒一小把大蔥兩根老抽一勺姜7.8片八角5個香菜2根料酒白酒香葉4片鹽2勺醬油三勺豆瓣醬1勺冰糖一小碟小蔥4.5根切碎豬肉一勺食用油適量桂皮2片幹辣椒10個重慶胡蘿蔔紅燒羊肉的做法先焯水，放入...
重慶麻辣蘿蔔乾
重慶妹紙獨家祕製用料青蘿蔔4個老薑一個辣椒麪少許花椒麪少許鹽少許味精少許醋少許白糖少許香油少許幹辣椒段少許重慶麻辣蘿蔔乾的做法洗淨青蘿蔔將蘿蔔切片並改刀成W條狀，方便掛曬掛到衣架上放置到陽臺掛曬晾乾到這種...
重慶泡酸蘿蔔
川渝一帶，酸辣爽口的酸蘿蔔應該是家家戶戶都常備的一種配菜。除了佐餐直接食用，發展出來的酸蘿蔔老鴨湯，酸蘿蔔水煮魚等更是讓人慾罷不能食指大動。用料蘿蔔1根冰糖200克鹽20克花椒適量生薑一塊重慶泡酸蘿蔔的做法白蘿蔔...
重慶小面（重慶的味道）
用料水面一人份空心菜適量油辣子2湯匙花椒麪1茶匙豬油1湯匙蔥花若干生抽1湯匙醋半湯匙味精少許香油半湯匙姜蒜粒適量重慶小面（重慶的味道）的做法先打好調料，不喜歡哪一樣調料的就自己減量放，所有調料打好後嘗下鹹淡再做調...
簡單易學的重慶泡菜
因爲自從嫁了重慶之後，真的是應了那句入鄉隨俗。可能從小愛吃辣的我，卻有緣分的嫁到了重慶，吃上了我特別愛吃的辣。尤其特別愛泡菜炒酸辣雞雜，所以就自己泡了一罐。就想着想吃的時候就弄來炒來吃，酸酸辣辣的賊喜歡了😍😍，這...
重慶口味牛肉燒白蘿蔔
勒不是電視劇，勒是真人真事，是地地道道的重慶人自己演自己的故事，做自己喜歡的味道！用料牛肉500克姜10片八角2個花椒20克蒜5瓣料酒2勺糖20克老抽1勺白蘿蔔1根香菜5根郫縣豆瓣醬1勺雞精1勺鹽適量幹辣椒5個西紅柿1個重慶口...
蘿蔔燉牛腩（重慶麻辣味）
自己比較喜歡吃，記錄下來以免忘記！用料牛腩克蘿蔔根小米辣只蔥根薑片蒜瓣花椒顆豆瓣醬勺幹辣椒個桂皮1小塊八角兩小瓣豆蔻1個香葉1片茴香少許料酒勺冰糖克生抽勺老抽勺香菜根蘿蔔燉牛腩（重慶麻辣味）的做法第一步：牛腩洗淨...
捲了泡蘿蔔的重慶烤豆乾/烤箱豆乾
饞豆乾了用料薄/略厚牛皮豆乾2-3塊植物油8克鹽1.5克花椒粉1克孜然粉/粒1克淺色醬油5克油辣子5克炒熟白芝麻3克捲了泡蘿蔔的重慶烤豆乾/烤箱豆乾的做法泡蘿蔔切丁，芹菜葉切碎烤盤上刷油，平鋪豆乾，今天沒去市場沒買到牛皮...
【重慶風味】泡椒鯧魚
節假日當然要做一道本地風味的拿手菜招待一下外地朋友，這道菜可以用鯧魚做也可以用耗兒魚做。加上自家泡菜罈子的泡椒和子姜，非常的麻辣鮮香。辣的朋友連聲說道：“我想喝維怡豆奶。”這是一道好吃又好看又簡單又撐排面的...
重慶味道 泡蘿蔔芹菜佛手瓜牛肉沫
一年一度又到了吃肉沫豇豆的季節，夏天配合稀飯吃，簡直再美味不過了！可惜泡豇豆還沒有熟，實在是想吃外婆改教我用泡蘿蔔，沒想到一點也不遜色豇豆，還有芹菜胡蘿蔔佛手瓜的加入，肉香伴隨着脆脆的配菜！超級下飯菜！地道重慶味！用料原...
傳統重慶回鍋肉 蒜苗胡蘿蔔版
回鍋肉，因爲我不喜歡吃青椒，所以蒜苗胡蘿蔔版一直是我的最愛。我媽喜歡爆幹了的那種，我覺得炸過了也不太健康，本來吃這個就很有罪惡感了，所以做個比較保守的版本算了。#樂購TESCO優鮮下廚房-水果#用料鹽糖少許肉一塊蒜苗三...
重慶特色-泡椒炒牛肉
來美國後，嘴太饞了。於是，打算給自己在思念家鄉的時候來一盤泡椒炒牛肉用料牛肉100克泡椒（是常用青椒泡過的）2個酸豆角2根蒜末3瓣花椒10粒豆瓣醬1勺姜3片胡椒粉1克重慶特色-泡椒炒牛肉的做法牛肉切絲，放生粉，耗油，生抽，料酒少...
蘿蔔線（重慶鹽菜）
每家每戶都會做的家常鹽菜。做法簡單，佐粥下飯味道不擺了。小時候婆婆總會在白蘿蔔及青菜頭大量上市的時候做2壇，可以吃到開春。用料白蘿蔔（或者青菜頭）鹽適量花椒粉適量幹辣椒粉適量蘿蔔線（重慶鹽菜）的做法1.白蘿蔔洗乾淨，...
泡椒牛蛙（重慶限量版）
勒個牛蛙，安逸慘！用料牛蛙1500g泡姜1個泡椒（朝天椒）20個（口味輕的可以少放點，我是重口味）老薑半個花椒15顆（口味重，不解釋）大蒜5顆大蔥3根（只要蔥白，切段）豆瓣2勺老抽1勺生抽2勺料酒3勺澱粉少許雞精少許泡椒牛蛙（重慶限量版）的做法先...
重慶味道泡椒耗兒魚
不知道這個算不算川菜。但是從小麻麻就喜歡做給我吃。做的味道肯定沒有媽媽做的好。但是也很不錯啦。因爲人在成都。好多材料都是從重慶帶過來的。自己不會做。豆瓣醬是婆婆做的，很香。泡椒是媽媽幫我泡的。最喜歡的家...
蘿蔔乾（重慶叫蘿蔔線兒）
一種白蘿蔔做的鹹菜，小時候看媽媽做，現在我也是媽媽了，也會做了。這就是簡單幸福的滋味！用料白蘿蔔10個鹽5-10克白酒2-3兩海椒面若干花椒麪若干蘿蔔乾（重慶叫蘿蔔線兒）的做法白蘿蔔洗淨，去蒂，不用去皮，我用的是圓的那種。切成...
【太重慶了】老媽的泡菜醃菜醃酸蘿蔔
昨天有個新疆的親，說突然饞了，想吃四川的泡菜，問我怎麼做？我就簡單跟她講了下，恐語言不夠詳細，就打算在下廚房搜尋個方子甩給她，結果！發現下廚房的親，真是太能搞事，明明一個簡單的事情，搞得好複雜！所以我來出個吧，畢竟我們家是長年...
重慶人冬至必吃的蘿蔔紅燒羊肉
冬至，重慶人一定會攜家帶口吃羊肉，或者自己在家做羊肉吃。用料羊肉500克蘿蔔2個姜5片百里香3根大蔥1根蒜1個香葉5片小茴香1勺八角2個冰糖1塊菜籽油2大湯匙水2碗胡椒粉1小勺孜然粉1勺枸杞1小把料酒2勺生抽2勺黃豆醬2勺豆...
自制重慶燒烤：泡蘿蔔和剪碎是精華
20年的春節因爲新型冠狀病毒而有點不尋常，爲了不添亂老老實實呆家裏，想吃燒烤吃不到，外賣不放心，乾脆自己動手做。注：爲重慶燒烤口味，要剪碎的那種。用料你想烤的食材隨意泡椒泡姜泡蘿蔔少量看個人口味幹辣椒麪看個人口味蔥...