大氣孔天然酵種pizza🍕

用料  

大氣孔天然酵種pizza🍕的做法  

1. 麪粉+水，混合均勻，冰箱冷藏1小時

2. 加入酵種，放入麪缸，酵種混合均勻後，加入食鹽繼續揉麪

3. 揉到這種程度，麪糰光滑，不粘麪缸，拉扯有彈性，取出蓋保鮮膜，冷藏發酵一晚，或者室溫24度以內，發酵3-4小時，看麪糰發酵狀態

4. 發酵好的麪糰倒在撒了乾粉的油紙上，因爲我沒有專門的pizza烤盤，麪糰表面也撒點乾粉

5. 整成pizza形狀，最好在pizza中間用叉子戳一些洞洞，我拍視頻給忘記了

6. 撒配菜，烤箱我230度預熱了45分鐘，烤了16分鐘大概

7. 我覺得烤的的程度剛剛好，怕芝士烤的太老

小貼士

魯邦種的製作網上有很多可以去搜尋，我的鐘是純黑麥我餵養的