簡單易做的家常披薩（9寸）

做過n只披薩後感言：適當用料，過猶不及。

披薩主材隨意更換…總原則是控制材料種類（三四種最多），控制材料份量（太多不易烤熟影響口感效果），控制材料水分（蔬果蘑等材料做脫水預處理）。

用料  

簡單易做的家常披薩（9寸）的做法  

1. 餅底材料扔麪包機，一個45分鐘的披薩麪糰程序。如果是手動揉麪，就成光滑麪糰後發酵30min左右。室溫超過25度時用5度冷水和麪。

2. 炒pizza醬：黃油小火入鍋融化，轉大火下洋蔥碎炒至透明，下蒜末，炒香後下番茄丁炒至出湯，加三四勺番茄醬，少許糖鹽黑胡椒。翻炒至水氣收幹，撒少許幹羅勒碎，成醬狀取出。//  當然也可以用買的現成的意麪/披薩醬，沒差了～

3. 準備餅料：肉切丁，蝦洗淨剝肉切丁，菜椒切細條，蘑菇切薄片。菜蔬做預處理，炒or烤，半脫水效果。奶酪切小粒和細條。

4. 麪糰取出，胖軟的麪糰揉至光滑圓球，擀成圓形。也可以不擀，直接手按壓擴成圓形，掌緣轉圈做出餅邊，這樣麪餅多孔鬆軟也很好吃。

5. 麪餅鋪進pizza盤，平展，邊邊留出一圈堆起。叉子扎小眼。如用石板可直接在油布上操作。

6. 鋪pizza醬。醬不要鋪太厚，圖上有點多了……鋪好後撒一點披薩草。

7. 撒一層奶酪碎。

8. 肉丁蝦丁鋪好。冷凍蝦可先烤制半熟。

9. 肉上面撒一些奶酪，鋪上蔬菜：蘑菇菜椒玉米粒等。蔬菜蘑菇最好淨鍋炒出或烤幾分鐘出水分。。

10. 蔬菜上再鋪奶酪。

11. 烤箱預熱200°，下層五分鐘後換中層，再15到20分鐘。看奶酪有焦黃即可。

12. 石板則提前中下層230度預熱45分鐘，披薩和油布滑上石板，實際烤溫200度10分鐘後加一層奶酪，再5-10分鐘出爐。

13. 香噴噴