黑椒海鮮芝心匹薩
前兩天阿姨來家裏吃匹薩.我弄了兩個反向都很好~~他們都說比XXX家的都要好呢~!!!把我給樂得~~~我們家的人都很喜歡芝士~~~特別是我們這些小孩子~~~所以做了兩個匹,一個是雙層芝士蜜腸匹薩,這個我以前有做過培根匹薩的做法是一樣的~如果有人想嘗試的可以看雙層芝士培根匹薩一上桌一眨眼的工夫就所剩無幾了呢~~哈哈哈哈~~其實做菜給人家吃,希望的就是這種效果~~這樣他們吃的開心,我做的也開心不說那些讓大家感覺在自誇的話了~~直接上菜~~真的,試國過後就不想再去外面買匹薩吃了呢~~說真的外面的匹薩,又貴,料又不見得有我們自己弄的來得實在呢!
用料
| 紅黃甜椒 | |
| 高筋麪粉 | 150克 |
| 芝士 | 適量 |
| 蝦 | |
| 魷魚 | |
| 黑胡椒醬 | |
| 溫水 | 81克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 糖 | 8克 |
| 鹽 | 2克 |
| 橄欖油 | 8克 |
| 番茄醬 | 一小袋 |
| 芝士粉 | 適量 |
黑椒海鮮芝心匹薩的做法
將酵母放入溫水中，加入材料中的糖，一起攪拌靜至幾分鐘，帶有小氣泡冒出即可
將高粉，油，鹽，與酵母水混合揉成團後摔打數下至表面光滑的麪糰
用保鮮膜蓋住基礎發酵45分鐘。（麪糰至原來的1.5~2倍大即可）
把麪糰拍扁，排氣後滾圓，靜至15分鐘
把麪糰擀至比烤模大小略大2釐米即可，在模具中撒上手粉，放入麪皮
將芝士切成1釐米左右寬度的條狀,放入5中排成一圈,在將多餘的麪糰由外往內將芝士包裹住,且用力壓緊麪皮接口處,發酵至麪皮的0.5倍大，用叉子在麪皮表面叉洞，幫助排氣即成爲芝心麪皮
將紅黃甜椒娶適量切成條,魷魚切成段.蝦去殼,如果喜歡讓蝦的形狀好看點,在背部割一刀
先將紅黃甜椒用開水汆燙一下,關火,利用餘溫汆燙魷魚跟蝦,只要稍微變色即可(也可以不用汆燙直接加入)
將整個麪皮都抹上薄油,在面坯中間先圖上少許番茄醬後在塗上黑胡椒醬(適個人口味而定),撒上一層芝士後放入1後再撒上一層芝士最後加入少許的芝士粉跟少許的巴西里或匹薩草
烤箱預熱.200度烤十五分鐘即可
小貼士
要想烤出好看的顏色還有面皮響脆的口感,就要記得在麪皮上塗上一層薄油~~,包芝士的那個外圍也要塗,還有就是烤到時間剩下5分鐘可以放至烤箱中上層,以便上色!
