有米糊的紅棗小米粥

自打記事以來，印象中的冬日早飯總會有老媽熬的紅棗小米粥。盛在碗裏，稍稍涼一下表層會結痂一層透明的膜。屋裏飄着小米粥的香氣，雙手捧起白瓷碗，喝一口，頓時驅散了冬日的寒冷。如今在外，吃不到老媽的粥了，去年過年在家幾天，親自觀摩試驗，終於試水成功。記錄一下......。

用料  

有米糊的紅棗小米粥的做法  

1. 冷水中加入淘過的優質黃小米，紅棗。第一次做建議黃小米和水都稍微多一些。等到大火煮沸。

2. 大火煮沸後轉文火繼續，慢熬至小米粥和鍋子邊緣出現略微黃褐色的包漿圈圈。就好了。

小貼士

黃小米一定要選鮮黃色的，質量上乘的那種。老媽說陳年的小米煮不出米糊。