八寶水波蛋
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 豬肉 | 10克 |
| 豌豆 | 10克 |
| 胡蘿蔔 | 10克 |
| 香菇 | 10克 |
| 蝦仁 | 10克 |
| 青筍 | 10克 |
| 魷魚 | 10克 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 白糖 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 水澱粉 | 少許 |
八寶水波蛋的做法
雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟
將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用
取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍
再取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成
小貼士
還可以用牛奶加蛋清來替換雞蛋，做成八寶蒸鮮奶~
