手殘寶寶也能輕鬆駕馭的水波蛋

水波蛋（Poached Egg），簡單來說是水煮嫩蛋，可以說是最美味的蛋料理之一。完美的水波蛋外形是呈水滴狀的，凝固的蛋白表面是光滑，蛋黃稍微粘稠，能夠緩慢流動的半液態。

看得懂這道物理題，你就學會了這道水波蛋

Bingo，就是這麼簡單

用料  

手殘寶寶也能輕鬆駕馭的水波蛋的做法  

1. 取一隻雞蛋，帶殼放入冰箱冷凍室，是冷凍不是冷藏哦。

2. 凍實後，取出，放入沸水中繼續煮。
   製作關鍵在於煮沸的時間對於蛋黃變化的影響如圖：

3. 2-4分鐘，是水波蛋完美的前提，取出，敲碎雞蛋殼

4. 就是這樣滴啦，大功告成