廣式木瓜酸
用料木瓜1個米醋一瓶（400ml左右）鹽適量冰糖200g廣式木瓜酸的做法木瓜切片約5mm厚度，加入鹽，拌勻，靜置兩小時。把米醋和冰糖煮熱直至冰糖融化，晾涼。倒掉鹽醃出的木瓜水，用純淨水沖走木瓜的鹽分，靜置晾乾木瓜表面的水分。木瓜...
廣式酸菜
廣東或者說珠三角地區的酸菜—“酸嘢”，風味跟川味或者東北的酸菜相差挺大的，特記錄做飯用料鹽克糖適量米醋適量芥菜包白蘿蔔廣式酸菜的做法將材料洗淨切塊，並撒上適量的鹽，鹽抹均勻以後醃製半小時半小時後用清水洗淨晾乾...
廣式月子餐——木瓜鯽魚湯
青木瓜放了三天就變成紅色的了，再不吃就要壞了，趕緊煲個魚湯喝吧青木瓜下奶，紅木瓜潤肺，加條鯽魚煲個湯，是月子餐裏的經典湯水用料木瓜一個鯽魚一條姜三片鹽適量廣式月子餐——木瓜鯽魚湯的做法木瓜去皮，切開兩邊，用勺子挖去...
廣式南瓜糕
我們一家人太喜歡吃南瓜糕，每次買回家一下子就吃完了，所以在閉關的日子裏自己親手做，想不到比買的更美味，也記錄方子方便下次做。用料南瓜1200克粘米粉500克蝦米50克瑤柱50克臘腸150克臘肉50克鹽12.5克水1000克油適量白芝...
廣式木桶飯
用料大米3杯廣式木桶飯的做法1.米洗淨，放高壓鍋，水沒過米5毫米2.高壓鍋拿掉壓力閥，大火燒到第一口氣冒出，關火3.靜置十五分鐘以上4.裝入木桶，大火蒸至冒大氣3分鐘。...
廣式泡酸菜
廣東朋友分享，自己做了一些改動。風味很好。做好放冰箱可以放一年，慢慢吃。用料蘿蔔葉子，雪裏蕻或芥菜諾幹鹽少許糖少許白醋少許廣式泡酸菜的做法葉子菜洗淨，去掉老葉燒大鍋熱水，加點鹽。快速燙一下菜，然後泡冰水降溫。把涼...
酸木瓜、木瓜酸，傻傻分不清
木瓜酸其實是老廣們的喊法啦。小時候放學校門口小賣部的味道，抑或是爬山⛰️登頂處小涼亭攤販山水豆腐or各種酸二選一。用料木瓜1個白醋適量白糖適量鹽適量酸木瓜、木瓜酸，傻傻分不清的做法老爸不知從哪摘來兩個大木瓜，這...
廣式涼瓜湯
涼瓜是消暑好材料。涼瓜性味甘，涼。所以配搭煲湯要中和一下它的涼性。用料苦瓜1根排骨200克雞腳2對金華火腿4片蠔士2大個姜2片瑤柱幾小顆廣式涼瓜湯的做法1.排骨，雞腳飛水洗淨.2.涼瓜切塊去核3.湯煲下水，放入薑片。水開...
廣式醃酸姜
用料子姜1000克冰糖300克白醋200克鹽10克蒜兩瓣廣式醃酸姜的做法把白醋和糖放一起煮開至糖溶化。把子姜清洗乾淨，括去表皮。橫向切成厚片。用鹽拌勻醃製一小時，再用清水洗乾淨，撈起用廚房紙吸乾表面水份。放陽臺上曬兩三...
廣式冬瓜盅
消暑解渴又鮮甜用料冬瓜克乾貝粒幹冬菇朵排骨克蜜棗個紅棗顆薏米克蓮子克百合幹克廣式冬瓜盅的做法冬瓜去心，避免熬出來的湯是酸的排骨冷水下鍋去血水，去腥味，這樣煲湯的時候可以不用放薑片了，原汁原味將薏米、瑤柱、紅棗...
廣式酸蘿蔔
酸酸甜甜開胃小菜用料蘿蔔500g白醋125ml白糖25g鹽15g廣式酸蘿蔔的做法1、蘿蔔洗淨去皮後切成薄片，越薄越好！2、蘿蔔加入鹽醃製2個小時。3、用白醋加入備好白糖攪拌至白糖全部融化，喜歡吃辣的，可以加入適量辣椒。4、醃製好...
跟廣東農家樂學的#木瓜酸
之前鍾情於我大吉林的朝鮮族泡菜，後來一次在雲浮農家樂吃雞，哇，這個酸爽絕配～淡淡的木瓜香，推薦大家試試，每頓一碟，開胃！用料木瓜個白醋滴鹽克冰糖克朝天椒跟廣東農家樂學的#木瓜酸的做法木瓜，選生的（廣東木瓜好像有不同品種，有...
酸木瓜
廣西地區有句放言稱說：英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤🤤不知道大家聽過沒！？用料木瓜1個可做2盒鹽適量糖300克辣椒3個米醋350克山泉水300克酸木瓜的做法首先把木瓜削皮切好，然後在上面撒上鹽，攪拌均勻。放置醃製30分鐘，待出水...
廣式酸梅湯
和京味酸梅湯的區別在於加了羅漢果，羅漢果的甜味中和了酸味。從妖都的涼茶店學來的作法，所以應是廣式的吧用料烏梅60g山楂60g甘草3g陳皮10g羅漢果一個冰糖30顆廣式酸梅湯的做法烏梅和山楂先泡水半小時羅漢果拍碎，將所有...
廣式-鯽魚木瓜湯
木瓜鯽魚湯氣味清甜.香潤，還有健脾開胃.滋潤養顏的功效。用料鯽魚2條木瓜1個紅棗10顆姜3片蔥3根鹽適量廣式-鯽魚木瓜湯的做法把所用食材先備好，魚先清洗乾淨，摸點鹽淹二十分鐘，木瓜去皮切塊，紅棗去核，姜三片，蔥打結。開火熱...
粵式酸木瓜
超簡單又好吃的酸木瓜，放點小米辣會更美味呢用料木瓜1個鹽3勺白醋適量糖適量小米辣依個人口味粵式酸木瓜的做法我選了一個超大的木瓜^_^洗乾淨後切片，切好後別洗噢放鹽，用手抓抓把抓出來的汁倒掉放醋，放些糖，泡泡泡醃好咯～...
廣式酸菜魚
廣式酸菜魚，鮮香酸爽，魚肉嫩滑，好吃不膩，多吃不上火。用料鱸魚1條（580克）酸菜300克雞蛋1個姜適量蒜適量蔥適量芹菜適量澱粉適量糖適量廣式酸菜魚的做法買鱸魚時讓賣魚的殺好魚，洗淨起肉，剁好魚頭魚骨，魚肉拿回家清淨，斜刀切片，裝...
木瓜酸
用料木瓜1個糖2勺鹽1勺白醋3勺小米辣1個木瓜酸的做法1.木瓜削皮切片2.加入適量鹽醃製木瓜軟後用清水洗淨3.將洗淨的木瓜放入容器中加入鹽、白糖、白醋、辣椒攪拌均勻4.放入冰箱冷藏半個小時左右，取出酸脆爽口可以吃辣...
廣式豬腳姜醋蛋 （木瓜版）
從小到大都很愛吃豬腳姜，廣東人真的不只有坐月子才愛吃醋😁😁😁可在網上搜了很久的菜譜也沒發現有往裏放木瓜和花生的誒（果然媽媽的味道真的是獨一份😊）在室友質疑的眼光下，大膽地憑着二十多年記憶嘗試做一次吧（寫菜譜的當...
消失在廣州街頭的-醃酸木瓜
作爲重口味患者，對一切酸的辣的食物慾罷不能。兩年前在廣州商業街，總有很多醃酸水果，吃了一堆油炸膩味的食物，來一袋醃酸可以就可以再大幹一場！如今這些醃酸檔都改成了更方便暴利的鮮切水果檔，我很難再找到那口迷人的酸爽了...
廣式糖水 木瓜牛奶
木瓜怎麼做才能完美達成女生的小心思～簡單三步跟我做！用料木瓜半個牛奶一盒220ml冰糖5-10克紅棗6-8顆廣式糖水木瓜牛奶的做法所有食材都在這裏了，木瓜本身含有高糖分，所以我們加一小小塊冰糖就可以了，牛奶沒有什麼要求，自己...
鹹酸木瓜酸
鹹酸，用白醋醃製的蔬果，是廣州人的小食，如酸蘿蔔、酸黃瓜、酸芥菜、酸蒜頭、酸木瓜、酸蕎頭、酸辣椒。誠摯推薦惠愛飯店的鹹酸很！好！呲！用料青木瓜白醋白砂糖糖精少許鹽一勺左右鹹酸木瓜酸的做法選用的是生木瓜還沒轉黃的木...
廣式蘿蔔酸
爸爸的拿手菜，酸酸甜甜帶點辣剛剛好用料蘿蔔4斤2根鹽涼白開很多糖3湯勺醋精3湯勺指天椒3廣式蘿蔔酸的做法蘿蔔去頭尾，削皮削乾淨斜切不到底，斜切完再分段分段用電飯鍋裝一層，放6小勺鹽，一層蘿蔔一層鹽用碟子蓋住電飯鍋，上下...
酸脆木瓜酸
小時候，外婆總是會醃一些木瓜、蘿蔔、黃瓜等酸料去學校的操場賣，而我總是喜歡跟着外婆一起去，疼我的外婆總是不讓我多吃這些酸料，但我總是偷偷吃……那是一段美好的時光。雖然外婆已去另外一個世界，但我想她的時候，就喜歡弄...
泰式酸辣木瓜/芒果（演變泰式酸辣雞腳）
翻渣下廚房的方子，翻渣抖音和小紅書了，搬運小紅書：小凡帶你做泰國和螞蟻鮮生（原文全是泰文，不懂啊，睇得累啊），還有抖音：普吉島小雷達，綜合三人的，總算找到個感覺很正宗的泰式啦，感謝了，用筆寫下來，自己再碼字，給自己留個菜譜，喜歡的拿...