酸酸甜甜的檸檬雞爪，滿滿的膠原蛋白

既有檸檬的清香氣又有小米辣火辣的熱情，酸辣爽口，鹹淡適中，還能補充維生素C和膠原蛋白，尤其適宜女性食用。

用料  

酸酸甜甜的檸檬雞爪，滿滿的膠原蛋白的做法  

1. 購買如圖所示食材。

2. 將320克的雞爪去指尖；120克檸檬洗淨切成薄片，去籽；100克洋蔥切絲；25克小米椒去蒂切成圈；10克生薑去皮切片；20克蒜瓣切片；35克泡小米椒切碎；10克香菜切段。

3. 壓力鍋中倒入雞爪，放入薑片3片、料酒30毫升（2湯匙）、鹽2.5克（1/2茶匙），加入300毫升清水，合上壓力鍋鍋蓋，點擊“開始烹飪”。

4. 烹飪結束後，開蓋，盛出雞爪過冷水。

5. 把雞爪放入碗中，放入檸檬、洋蔥、薑片2片、蒜片、小米椒、泡小米椒，加入鹽5克（1茶匙）、白糖5克（1茶匙）、白醋75毫升（3湯匙）、生抽30毫升（2湯匙）、香菜段，加入150毫升純淨水，拌勻，放入冰箱冷藏10～12個小時浸泡入味。

6. 將泡好的雞爪裝盤，淋上香油即可享用。
   
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小貼士

可以根據自己的口味增減檸檬的用量，另外，放入冰箱冷藏後再食用更加美味。