是荊州式不是四川式的——鮮肉鍋盔（烤箱版）

荊州的伢兒從小就吃鍋盔，走在大街小巷，沒幾步路就能看到鍋盔攤子。在“阿甘鍋盔”、“圍爐鍋盔”、“三國鍋盔”火遍全國的之前，我們的方言稱它爲鍋塊，做鍋盔也叫打鍋塊或者貼鍋塊。鍋盔既可以是早餐，也可以是休閒零食，或者餓了多買幾塊當做正餐也行。口味從一開始的豬肉、五香、白糖老三樣，慢慢也發展出了牛肉、梅乾菜、野菜等等口味的新花樣，甚至還有榴蓮口味、小龍蝦口味、鉢鉢雞口味……
吶，廢話不多說，在這個多元的社會，你想吃啥口味，儘管往麪糰裏面包好了，就像我這次標題雖然寫的是鮮肉鍋盔，但實際上是香菜鮮肉鍋盔，你想吃啥餡就把餡換一下，其他的步驟不變。

用料  

是荊州式不是四川式的——鮮肉鍋盔（烤箱版）的做法  

1. 麪粉中加入酵母、鹽、豬油，注意：鹽與酵母不要直接混合在一起，會抑制酵母發酵。

2. 加入適量的水揉成光滑的麪糰，放在溫暖的地方等待發酵。

3. 餡料：豬肉糜中加入香菜、麻辣鮮、鹽、醬油、料酒調味。

4. 攪拌均勻

5. 麪糰發至1.5倍大的時候就好啦

6. 將麪糰分成合適的大小，包入肉餡

7. 我就做了4個，一餐的量。

8. 用擀麪杖將麪糰擀平，越薄越脆。（也可以像我一樣用手壓） 刷上醬油，撒上芝麻。

9. 進烤箱，150°烤10-15分鐘。（每個烤箱脾氣不一樣，可以適當調整，烤到表面金黃就可以了）

10. 將槳，美味的鍋盔出爐！