不一樣的味道:純美式•南瓜•巧克力豆•軟曲奇 Pumpkin chocolate chips cookie

一年一度的南瓜季又到了
美國這邊的南瓜派，南瓜曲奇其實跟我們理解的南瓜口味不一樣，是搭配南瓜的香料味比較濃，纔開始我還不太適應，覺得這個口味偏重，但是後面你就會漸漸回味這個味道，思念這個味道，這個就是美國人心中的Pumpkin Sweet flavor..
我做這個曲奇，沒有用 Pumpkin spics，是自己去單獨配的，所以口味可以減淡一些，個人感覺更適合我們國人清淡的味蕾。
我翻了一遍下廚房，發現其它作者的做法都偏偏一律，南瓜派裏面都沒有香料的出現，現在您可以試試我這個配方把你的味蕾帶到美國。
下面咱們就開始吧，我照片上面的量是翻了4倍的哦

用料  

不一樣的味道:純美式•南瓜•巧克力豆•軟曲奇 Pumpkin chocolate chips cookie的做法  

1. 雞蛋打入一個大碗裏

2. 加入1/8勺丁香粉

3. 1/8勺肉豆蔻粉

4. 1/8勺肉桂粉

5. 我直接用蓋子倒了一小蓋香草精

6. 然後加入brown sugar ，鹽，廚師機或者蛋抽把蛋液和糖打順滑，微微起泡

7. 然後加入100克南瓜泥

8. 在超市直接買的純南瓜泥罐頭，這樣省事，適合我這樣的懶人🤭，這個南瓜泥聞起來沒有任何怪味，一個清香的南瓜味哦，當然如果買不到罐頭的，就去買個南瓜蒸熟，搗碎就行了哦，如果南瓜偏甜，請適量減少配方中的糖度哦

9. 附上一張開罐的效果，細膩的南瓜泥

10. 把蛋液和南瓜泥攪打順滑後，曬入低粉，拌勻無干粉

11. 分3次倒入融化的無鹽黃油

12. 巧克力鈕釦幣稍微切一下

13. 加入到麪糊裏，如果是巧克力豆就直接加進去就好了哦

14. 拌勻

15. 把麪糊裝裱花袋，擠成一元硬幣大小的團，每一個之間的距離稍微大一些，因爲在烘焙過程中會膨脹很大，擠完後在表面撒上少許糖粉，因爲糖粉直接烘烤後會有脆脆的口感
    之後放冰箱冷凍15-20分鐘

16. 烤箱預熱350華氏度(150攝氏度)中層烘烤17-20分鐘(此時的溫度參數僅供參考哦，每個烤箱的溫度不一樣)
    出爐冷卻，表面撒糖粉
    剛出爐是最好吃的，周圍脆脆的，中間軟軟的，第二天吃就是完全回油的狀態，吃起來口感溼潤，更像糕點，在美國人們對軟曲奇是情有獨鍾，下次再分享家喻戶曉的美式大麴奇吧，是我最喜歡的一塊鹹味太妃曲奇

17. 最後附上香料的英文名字，從左到右:肉豆蔻，丁香，肉桂

小貼士

麪糊冷凍一會兒或者冷藏30分鐘以上
可以在擠之前凍，也可以在擠好後凍
麪糊團和團直接的間距大一些。