蘑菇青蒜風味Mac & Cheese
用料
猶太鹽 | 適量 |
macaroni、fusilli等中小型意麪 | 8盎司(227g) |
大蒜 | 1瓣 |
無鹽黃油 | 2大勺(30ml) |
濃奶油 | 2杯(473ml) |
現磨黑胡椒粉 | 適量 |
帕爾馬乾酪(parmesan) | 1/2杯(118ml) |
青蒜 | 1根 |
蘑菇 | 3杯(710ml) |
剁碎的新鮮百里香 | 1茶匙 |
擦絲的havarti芝士 | 1杯(237ml) |
蘑菇青蒜風味Mac & Cheese的做法
坐一大鍋開水,加足量鹽。倒入意麪煮到將軟未軟(一般說來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘)。保留1杯麪湯,瀝乾意麪。
取一口大鍋,拿切兩半的蒜在鍋底仔仔細細擦一遍,然後扔掉蒜就可以了。鍋中倒入黃油,中高火融化,同時倒入1根切絲的青蒜、3杯切片的蘑菇、1茶匙剁碎的新鮮百里香炒香。然後倒入濃奶油、半茶匙鹽、適量胡椒粉煮開,不時攪拌。減中小火繼續咕嘟5分鐘左右,待湯汁減到原來1/3量,就倒入擦絲的帕爾馬乾酪、1/2杯擦絲的havarti芝士攪勻。
倒入意麪攪勻,把保留的1杯麪湯全倒進去,然後填進一個提前刷了黃油的烤碗裏。最頂上撒上1/2杯havarti芝士,開燒烤架烤成金黃色(看清是燒烤架不是烤箱,沒燒烤架你就放明火上烤)。
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