紅茶無花果奶酪貝果（小美版）
用料
| 夾心： | |
| 無花果乾 | 80g |
| 荔枝酒 | 20g |
| 奶油奶酪 | 230g |
| 主麪糰： | |
| 水 | 280g |
| 海鹽 | 2g |
| 紅茶碎 | 6g |
| 高粉 | 500g |
| 半乾酵母 | 5g |
| 黃油 | 10g |
| 糖水： | |
| 糖 | 30g |
| 水 | 1000g |
紅茶無花果奶酪貝果（小美版）的做法
1.無花果乾對半剪開，倒入荔枝酒搖勻，浸泡隔夜（要泡軟，時間不夠就泡個幾小時）。
2.奶油奶酪放入主鍋，10s/速2-5攪勻，放入裱花袋。
3.主麪糰材料中，除黃油外所有材料放入主鍋，20s/速1-6融合，再揉麪5min，加入黃油再揉麪5min，整理成團。
4.整理好的麪糰平分8個，整理成團，靜置10min。貝果整形。
5.放入28°發酵箱發酵25min，取出煮糖水正反各20s，放入預熱好180°的烤箱烤制22min即可。
