零失敗自制酥鬆曲奇

方子參照自微博牛奶少女的，本人做了後真的覺得好酥鬆好好次，所以就記下來與廚友們分享下，真的真的值得一試喲

用料  

零失敗自制酥鬆曲奇的做法  

1. 將黃油切片室溫軟化至手指按一下就凹下去就可以了，絕對不要軟化成液體

2. 將糖粉分兩次加入軟化後的黃油打發至體積變蓬鬆，打均勻顏色變淺（打發過頭會使曲奇花紋消失，而打發不夠又會不好擠，所以務必要打發充分）

3. 加入蛋液繼續打發均勻，讓蛋液和黃油全部融合在一起

4. 將淡奶油分3次加入到黃油混合液中，每加一次都要打發均勻再加下一次

5. 將過篩好的低粉和杏仁粉加入黃油糊中，用刮刀切拌翻拌至無干粉，絕對不要打圈攪拌不然會起筋，別問我怎麼知道（杏仁粉如果有條件真的不要買舒可曼的，真的超難篩的，這個也不要問我怎麼知道，哭）

6. 將麪糊裝裱花袋，很多人說曲奇不好裝，其實跟裝奶油差不多啦，找個杯子套着就不難呀哈（圖片是上次裝奶油拍的，裝曲奇還是用油布好點喲）在擠好的曲奇上撒一點點海鹽調下味（這步可有可無）

7. 習慣性預熱了烤箱幾分鐘，然後175度，22分鐘（先烤幾分鐘，上色後蓋上錫紙哦）

小貼士

黃油室溫軟化，淡奶油和雞蛋也提前放至室溫，打發充分切記不要打發過度
烤好的曲奇記得放涼後再裝密封罐或密封袋哦，然後最好也不要放冰箱，會溼哦
其他應該沒什麼了哈