零基礎零失敗手殘黨酥而不膩咖啡黃油曲奇

懶癌晚期手殘黨忽然想吃珍妮🐻家咖啡曲奇
卻又身患窮病——
參考網上的方子，摸索試驗出這麼個方子

作爲一個無經驗的手殘黨，第二次做，要求不到那麼嚴格，過程中很多偏差，然而這款零顏值曲奇的味道兩次都出奇的好，酥而不膩，咖香濃郁！冷藏後口感更加飽滿，別有滋味！
所以覺得適合初次嘗試，期待你們心靈手巧能改善顏值

注意：打發黃油容器，要使用小底/收底的碗或盆，大底真的會影響打發
糖奶混合液保持室溫，冬天注意不要凝固，或影響擠花

用料  

零基礎零失敗手殘黨酥而不膩咖啡黃油曲奇的做法  

1. 室溫軟化黃油

2. 稱好低筋粉，杏仁粉，細砂糖，牛奶，速溶咖啡，咖啡用少少的水化開

3. 糖加到牛奶裏，隔水加熱至糖溶化

4. 黃油軟化至手輕戳變形
   打蛋器開打
   黃油化開後加蛋黃，再打
   略發白時加入糖奶混合物，分兩次加入打
   加入咖啡液混合，打至發亮
   

5. 分兩次過篩加入低筋麪粉，輕輕攪勻，不要用打蛋器，不要過多攪拌，避免麪粉起筋，或影響擠花
   加杏仁粉和鹽，不用過篩，輕輕攪拌，要求同上
   麪糊就準備好了

6. 擠花盡量往高處堆，開烤後會塌，
   沾手沒顧上拍，擠花高度將近烤成的兩倍高
   留間距
   170度上下火，20分鐘