零基礎零失敗的酥皮泡芙

簡單易操作，新手也能做出美味。
在家也能做出麪包店的味道。

用料  

零基礎零失敗的酥皮泡芙的做法  

1. 製作酥皮：將軟化的黃油與糖粉混合均勻，倒入麪粉，用手抓拌至麪粉與黃油完全融合，將麪糰捏成直徑3釐米左右的圓柱體，放入保鮮袋後冷凍。

2. 製作泡芙：黃油放入牛奶中，燒至微開，關火立即倒入麪粉，迅速攪拌。
   適當冷卻後，加入一半蛋液，用打蛋器攪拌均勻，再加另一半蛋液，繼續攪拌，麪糊提起呈倒三角狀即可。

3. 將麪糊倒入裱花袋，擠成球形。
   取出冷凍的酥皮，切成2毫米厚的薄片，放在泡芙上。

4. 放入預熱好的烤箱，上火190度，下火 160度烤18分鐘，改上火170下火160度烤10分鐘出爐。

5. 淡奶油中加入糖粉打發，擠入冷卻的泡芙中。

小貼士

1.雞蛋大小適中，用量爲參考，視麪糊狀態分次少量加入。
2.烤過程中不要開啟烤箱，溫度可適當調節。
3.泡芙胚涼透再擠入奶油。也可晚上烤泡芙胚，第二天早上打發奶油。