酥皮泡芙（零失敗）

都說美味酥皮泡芙好吃難做，果真是；經歷數十次失敗終於做出圓鼓鼓胖乎乎的泡芙的確讓人高興；再次將得來不易的方子呈上，望吃貨寶寶們一次成功！

用料  

酥皮泡芙（零失敗）的做法  

1. 備好所有材料；忘拍雞蛋啦，擺個文字吧

2. 先製作酥皮；將砂糖或糖霜與室溫軟化好的黃油攪拌融合後篩入低筋麪粉，攪拌均勻無干面；

3. 根據你做的泡芙大小把酥皮整形成圓柱形，放入冰箱冷藏，但也不能冷藏時間過長否則會發硬不好操作

4. 現在開始製作泡芙；把黃油、砂糖、牛奶全部倒入奶鍋中，小火加熱；邊加熱邊攪拌；

5. 化開後篩入低筋麪粉，這時還是開着小火，用橡皮刮刀迅速攪拌均勻；

6. 之後將麪糰放入麪包機或廚師機，開啓和麪功能，進行攪拌，蛋液分數次加入，每加一次都要攪拌均勻。

7. 雞蛋全部加完後用橡皮刮刀挑起，出現倒三角狀態，攪拌結束；開始預熱烤箱，上下火200度，預熱20分鐘左右。

8. 預熱烤箱期間，烤盤上鋪油紙，將泡芙糊裝入裱花袋，擠入烤盤；泡芙可大可小，一般直徑3.5cm

9. 然後取出酥皮，用圓形的小模具扣成圓形覆蓋到泡芙上；四方子可以共擠出28泡芙；共烤兩次，每次14個泡芙

10. 烤箱預熱完畢，將泡芙送入烤箱，上下火200度，放中層，烘烤10分鐘左右；待泡芙膨脹成型以後，調低溫度至150度左右，直至烘焙完畢；共用時長20分鐘左右；烘烤結束後不要立即取出，將烤箱門拉三十度角，晾一會兒再取出

11. 泡芙晾涼後，從底部戳一小洞，把奶油裝到裱花袋裏，用泡芙專用長形花嘴擠入泡芙內部。

12. 美味的酥皮奶油泡芙做成了，不是一個美味能形容的，好好享用吧

13. 再上個圖，美美噠！

小貼士

1.一定要把烤箱溫度預熱到泡芙所要求的火候，否則很容易出現塌陷的情況2.不同烤箱溫度也不同，需要各位友友根據自己的烤箱來調製溫度。