超詳細零失敗酥皮泡芙

我自己有家小店不溫不火 我打算把店裏的所有東西都分享給大家。                                    這算是經典小甜點了 沒有太多花哨
追求食物本質  把握好要點很簡單


生活不簡單  但我們要以各種方式讓生活有趣 。    珍惜身邊的所有人  人生的意義我也不懂 只想身邊關心我和我關心的人都能好好的👌

用料  

超詳細零失敗酥皮泡芙的做法  

1. 將主體A部分全部放入容器 加熱至沸騰（正常電磁爐1200火，煮開後多煮1分鐘）

2. 煮開後狀態

3. 離火。立刻加入麪粉攪拌

4. 這裏要用軟鏟攪拌，原理是利用水溫將麪粉燙熟

5. 這是攪拌完的狀態，表面看起來很細膩光滑

6. 另找個盆打入四個全蛋

7. 將蛋液打散

8. 分3-4次加入蛋液。每次加入蛋液都要將雞蛋完全吸收了再加下一次。最一次留點蛋液一點點加至下面狀態即可

9. 刮刀挑起滑落至光滑的倒三角即可。

10. 準備烤盤擠圓。大小根據自己喜好

11. 放上提前準備好的酥皮

12. 提前預熱烤箱平爐上下火180度 30分鐘 中間不可開爐。家用小烤箱放中層根據自己家烤箱脾氣調整

13. 出爐涼透後 擠入愛吃的夾心即可。

14. 酥皮部分 1.黃油室溫軟化 2.加入糖與黃油揉至發白 3.將粉類混合過篩 加入黃油裏 ，用力揉吧😄。搓至麪糰不粘手有韌性即可。將其搓成圓柱體放入冷凍。使用時用刀切至薄片覆蓋泡芙上就可以啦

15. 夾心可以用卡絲達混合淡奶油 看個人喜好了

16. 我比較喜歡直接灌淡奶油吃起來賊過癮

小貼士

1.水一定要燒開

2.注意雞蛋加入麪糊的狀態，倒三角光滑狀態即可
雞蛋大小有別，主要看狀態不一定要全部加完

3.進爐後不要開爐門，會使泡芙起不來。