零失敗小美版酥皮泡芙

第一次做就非常成功，家人一直誇比買的好吃。有小美的做泡芙真是太簡單啦🐰

用料  

零失敗小美版酥皮泡芙的做法  

1. 軟化黃油80克，糖55克，鹽1克，1分鐘/速度3打發，加入過篩100克低筋麪粉，30秒/速度3-6混合。
   從鍋中取出，搓圓長條包上保鮮膜，放冰箱速凍，也不需要太硬。

2. 170克牛奶，黃油75克，糖5克，鹽1克，5分鐘/100°/速度1加熱混合，篩入110克低筋麪粉20秒/速度4混合，取出主鍋放一邊冷卻不多10分鐘

3. 放回主鍋，蓋上蓋子1分半/速度4混合，同時透過主鍋蓋孔慢慢加人雞蛋150-190克，加的雞蛋量不確定，（先加150克看狀態再增加）主要看麪糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最後30秒/速度5混合光滑柔順即可。

4. 烤箱預熱180°
   麪糊裝入裱花袋，烤盤鋪上烘培紙，在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出下飽滿上細，有一定厚度的4㎝左右圓型，距離要寬些

5. 全部擠好，酥皮切薄皮，放泡芙上。可以拿噴壺噴一點點水霧，放進烤箱預熱好的烤箱。

6. 烤箱180°，25-30分鐘上色明顯，開啟烤箱門一道縫一會兒，再燜5-10分鐘取出。放網架上涼

7. 插上蝴蝶棒，250克淡奶油，20克冰糖粉，速度3.5約1分鐘左右，打發圖中狀態，到入盆中。榴蓮肉放入鍋中15秒/速度7打成泥，放網篩過濾的果肉和奶油混合，放入裱花袋。

8. 泡芙底戳一個洞，擠入餡料。咬一口好滿足🐭

小貼士

榴蓮果泥可換成香蕉🍌或芒果果泥