無底法式蛋奶鹹派 Crustless Quiche Lorraine

又是一個豐儉由人的簡單菜譜。清剩菜的神器。剩薯條隔夜後不好吃了。做成鹹派剛剛好～

用料  

無底法式蛋奶鹹派 Crustless Quiche Lorraine的做法  

1. 雞蛋、麪粉、原味希臘酸奶、牛奶。混合均勻成漿狀。蓋上保鮮膜醒二十分鐘。

2. 蛋糕模碰油。鋪入隔夜剩薯條。

3. 青紅椒切丁、肉腸切小片。

4. 熱鍋熱油下肉腸爆香。

5. 加入青紅椒、磨一些黑胡椒。繼續翻炒。

6. 加入速凍雜菜丁翻炒。加鹽調味。

7. 均勻鋪到薯條上。

8. 蛋奶麪糊醒好後加入兩大勺帕瑪森芝士粉。拌勻。

9. 淋到菜上。

10. 入烤箱160度40分鐘。

11. 轉200度再烤10分鐘。

12. 鋪上芝士片。撒上芝士粉。再繼續200度烤十分鐘。

13. 取出晾涼脫模。

14. 法式蛋奶鹹派就做好啦～嗒噠～

小貼士

1、薯條最好剪成段。方便吸收蛋奶麪糊。
2、倒入蛋奶麪糊後。最好用筷子輕輕插到底。稍稍撥動一下。方便蛋奶麪糊滲入最底部。並震一震震出大氣泡。
3、烤制時間因麪糊稠度、整個派的高度會有差別。靠完可以用筷子從中間戳到底。拿出來看看有沒有面糊沾在筷子上。筷子乾淨就說明熟透了。筷子沾了麪糊就再烤一會兒。
4、其實這個鹹派想加什麼料都可以。超級方便簡單。而且材料事先炒熟。只要把蛋奶麪糊烤熟就好了。但大原則是儘量不要加容易出水的食材。比如西紅柿。
5、傳統做法的蛋奶麪糊是雞蛋、麪粉、奶油和牛奶。但我喜歡希臘酸奶比較低脂清爽。
6、我的蛋糕模子是可拆卸底。烤的時候最好用錫紙包個底。以免蛋奶麪糊從縫縫漏出來。
7、如果做有派皮做底的Quiche。就不怕漏了。我沒有。因爲家裏沒黃油。只好做無底的。
8、晾涼的照片和最後成品照片上芝士粉顏色深淺不一樣。我纔不會告訴你們是因爲我發現沒烤熟又重新回爐了二十分鐘呢～哼～