山藥糕（四種餡：棗泥，豆沙，南瓜，乾果）
紅樓夢裏秦可卿最愛的棗泥山藥糕，今天做了一下，弄了四種餡兒，都很常見。棗泥餡兒，豆沙餡兒，南瓜餡兒，乾果餡兒。喜歡哪種口味做哪種就好了。
用料
| 鐵棍山藥 | 2根 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 棗泥餡兒：棗泥，紅糖，白糖 | |
| 豆沙餡兒：紅小豆，白糖 | |
| 南瓜餡兒：南瓜，白糖 | |
| 乾果餡兒：葡萄乾，核桃仁，黑芝麻，糖桂花 |
山藥糕（四種餡：棗泥，豆沙，南瓜，乾果）的做法
山藥切小段，上鍋蒸。紅棗放碗裏，添少量水，一同蒸。南瓜切小塊，一同蒸。紅小豆洗淨以後，放在鍋裏煮。四種原料一起進行
棗泥餡兒：紅棗蒸熟以後，去核，放入料理機中打碎，根據個人口味，放入白糖紅糖
豆沙餡兒：紅小豆煮透以後，放入白糖，壓成泥
南瓜餡兒：南瓜蒸熟後去皮，放糖，在炒鍋中炒10-15分鐘，使汁水減少
乾果餡兒：葡萄乾切碎，核桃仁小塊，放入碗中，加入糖桂花，撒上芝麻，攪拌均勻，醃製20分鐘
山藥蒸熟後去皮，放容器中，用勺子壓成泥
玉米澱粉在微波爐中打3分鐘，期間注意翻動防止糊
取山藥泥，團成團，壓成小餅，包上餡兒，合上，沾玉米澱粉滾圓，放入模具中，壓花型
從模具中取出，完成
小貼士
其實我還做了果醬餡兒的，做法都一樣，就是餡兒不一樣，味道也不錯。
果醬做法：
玉米澱粉高火3分鐘，千萬別長了，要不就糊了。可以1分鐘1分鐘的來，期間用勺子翻動翻動，別糊了
