簡單發麪燒餅（河南人）

從小吃燒餅的我，出了河南（可能是河南北部）就再也沒吃過老家燒餅，其實就個人而言對燒餅沒有執念，但是對燒餅夾串（就是鐵板土豆絲豆芽辣條煎雞蛋豆腐串等你的愛🥰）非常有執念！每次回老家第一天和走之前都要吃。我爸媽對高糖高油的西點有點愛不起來，而且大家都在減肥中（永遠的課題😂）所以就說做點燒餅蒸點包子饅頭啥的，包子、饅頭已經爐火純青了，特別是奶香雜糧饅頭和寶寶專有奶香南瓜小饅頭，今天嘗試燒餅，我們家的常吃麪點基本就齊了😊
㊗越吃越瘦😋

用料  

簡單發麪燒餅（河南人）的做法  

1. 麪包機在幫我和麪，先水後粉放進去，別忘了加酵母哦，揉麪程序就行，不用揉太久，程序一遍，手揉就面光手光盆光，然後不用取出來醒發20分鐘。   然後咱們做油酥，麪粉和十三香放碗裏，燒油七成熱（沒經驗的就用手在上面感受下熱氣，如果冒大煙就過了可以關火晾一晾）澆在面上，一邊攪拌均勻。狀態如圖，不同的話就適量增減麪粉，稀的話後面不好操作。

2. 醒發好了用手戳一下是個洞🕳慢速回彈

3. 分劑子（請忽略我懶得用刀，手撕的醜樣👽）

4. 擀開如圖刷油酥

5. 捲起來

6. 盤一下收好口

7. 再擀開，我塗了芝麻醬撒了蔥花和鹽，芝麻醬需要用香油打一下稀一下好塗

8. 煎鍋兩面煎定型即可（沒有烤箱可以小火煎熟大火上色就可以吃了），別忘了撒芝麻，我開始時候忘了倆，撒上用手按一下。提示：發麪餅有彈性，放鍋的時候用手按壓打轉可以幫助成型。

9. 烤箱220度（不用預熱）上下火15分鐘，翻一下5分鐘，觀察色澤可以選擇加減時間畢竟烤箱各不同。

10. 醬醬～出爐😍

11. 掰開一個不帶芝麻的，嚐了一口，是我喜歡的口感，不是完全像老家燒餅一樣的暄軟，外酥裏嫩，滿口芝麻醬香，甜鹹適宜，得到老媽的認可！

小貼士

懶得定型的親可以直接烤，那烤箱需要先預熱哦，而且餅會稍微回縮所以擀大一點放。