紅曲枸杞花環包
用料
| 麩皮 | 適量（表面裝飾） |
| 高粉 | 300克 |
| 紅曲粉 | 2.5克 |
| 幹枸杞 | 45克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 冰水 | 150克 |
| 乾酵母 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
| 蜂蜜 | 適量（表面刷液） |
紅曲枸杞花環包的做法
所有材料置於麪包機中，水在最下一層，然後依次是液狀黃油，鹽、糖、麪粉、酵母（在麪粉中打窩掩埋）、紅曲粉，選擇程序7和麪
將打好的麪糰取出，案板上抹薄油，用手再稍揉一兩分鐘，整成光滑的麪糰
置於大盆中，蓋上保鮮膜，28度，發酵至2倍大（現在這種氣溫，室溫發酵30-35分鐘即可，進烤箱的話25分鐘就能發到兩倍大，再發長就過了，但冬天可能要40-60分鐘不等，所以時間自己控制，隨時注意觀察即可）
將麪糰取出，排汽，重新揉合，拍平，拉開，將幹枸杞撒在麪糰上
再次揉勻後，拍平，整成長方形
將烤盤倒扣在麪糰上，室溫醒發20分鐘
用刮板分割成均等的6條
將麪糰條置於鋪滿麩皮的烤盤上，不用打滾，只要麪糰底部粘上麩皮即可
然後將麪糰取出，用手輕捏兩端扭轉麪糰，呈扭紋狀
將麪糰的兩頭捏合起來，使麪糰呈圓環狀
將整形好的麪糰移入烤盤，麪糰與麪糰之前留出足夠的空隙
送入烤箱中層，下層放盤開水，38度下火，最後發酵20分鐘左右（冬天時間稍長，約30分鐘）
最後發酵結束後，將水取出，改上下火180度，中層，20-25分鐘
烤好後在麪包表面刷適量蜂蜜，晾至完全冷卻即可
