枸杞麪包

枸杞那金燦燦的顏色很是讓人心動。只是那料理機處理少量食材很不得力，因此放棄又不甘心。靈機一動，把料理機用來打幹粉的研磨杯使上。這東西只能處理少量食材。然而，打漿不同於磨粉，打幹粉的東西去打漿，依然不得力。不過，看那樣子，好像應該比大杯的效果好很多，勉強算是得到了枸杞泥。
揉麪，發酵，分割，整形，烘烤。小巧的枸杞麪包出了爐。雖然在烘烤的時候離開了少頃，顏色略有些偏深，但那皮下透出的金黃，還是讓人不禁心生愛意。。。

用料  

枸杞麪包的做法  

1. 枸杞15克，水70克，

2. 枸杞加入70克水，浸泡1小時

3. 再一起倒入料理機

4. 攪打成泥狀，取用一半

5. 麪糰料：高筋粉140克，細砂糖5克，鹽1/4小勺，乾酵母1/2小勺，奶粉10克，全蛋12克，水35克，黃油8克

6. 將一半枸杞泥與除黃油外的所有面團料一起，倒入大碗

7. 揉成均勻面團，加入黃油

8. 繼續揉至拉膜

9. 放入碗中，基礎發酵至兩倍大

10. 排氣，分割成4等分，滾圓，鬆弛10分鐘

11. 輕輕壓成直徑約8釐米的圓餅，放入烤盤，鬆弛5分鐘

12. 用剪刀在邊緣剪出8道開口，最後發酵約20分鐘

13. 表面刷蛋液

14. 粘上黑芝麻

15. 放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約15分鐘左右

16. 表面上色，出爐

小貼士

枸杞若需清洗，必須瀝乾並擦乾水分，再加70克水浸泡，以免增加額外的水分。
發酵時間根據溫度實際情況而定。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。