相思蜜豆餅

總之，好吃好吃好吃！

用料  

相思蜜豆餅的做法  

1. 咱們先製作油酥～把中筋粉、糖和軟化的黃油放入容器。

2. 拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀，很方便後期擀制。

3. 麪糰材料混合，揉成光滑的麪糰。（有面包機的小夥伴，將所有面團材料倒入，按“和麪團”就可以了）

4. 壓扁裝保鮮袋放入冰箱冷藏20分鐘左右。

5. 時間到，取出。操作檯撒少許乾粉，將麪糰擀開。翻面繼續擀，大致擀爲長方形～

6. 然後在麪糰上均勻抹上做好的油酥和紅豆沙。

7. 將面片兩端各自向中間1/3處摺疊。

8. 再次摺疊，把油酥包起。

9. 將麪糰再次擀開。

10. 再次將面片兩端各自向中間1/3處摺疊，完成第二次三折。

11. 再次擀開

12. 將蜜豆撒在上面

13. 重複上述將面片兩端各自向中間1/3處摺疊，完成第三次三折，折完後的麪糰再次將麪糰擀成略有厚度的長方形面片。

14. 表面刷水，撒上白芝麻，先從中間橫向一分爲二，再等分爲長方形即可。

15. 烤盤上鋪燒烤硅油紙，將面胚擺上烤盤，蓋上保鮮膜。

16. 放在溫暖溼潤處發酵30分鐘左右，餅胚明顯變大～（如果有發酵功能直接選擇發酵功能發酵30分鐘即可，沒有發酵功能的話可以把溫度調整至0~90度中間位置，上下管同時加熱，預熱十分鐘後，放進去加熱30分鐘左右。）

17. 烤箱180度上下管同時加熱，預熱10分鐘，預熱好之後將烤盤保鮮膜撕掉，放入烤箱中層烤架位，180度，上下管同時加熱烤20分鐘左右。

18. 注意啦！還剩6分鐘左右的時候，取出，均勻刷上蛋液，然後放回，繼續烤制

19. 烤成這樣金黃帶點微微焦的顏色就剛剛好～烤的時間較短，注意時刻觀察哦！如果好了可以提前取出！

20. 顏色棒棒噠！

小貼士

1、剛好烤盤一盤的量，最後一次擀開的尺寸可以參考你用的烤盤。
2、餅胚發酵的程度可因自己喜好控制。喜歡勁道的少發一會兒、喜歡鬆軟的可以發充分一些。
3、油酥裏面的黃油是可以用其他油脂代替，液態油的話要適量加點中粉，以能輕鬆抹開但不流動爲宜。