自制慄蓉

這個季節正是吃栗子的好時節，小時候一鍋栗子燒雞塊的味道，到現在還記憶猶新，一個個香糯的栗子肉比雞肉還要好吃。還有就是老字號凱司令的栗子蛋糕了，香濃的慄蓉配上打發淡奶油，非常小資調調的享受。之前也做過一款栗子蛋糕，是歐式的蒙布朗，今年到了吃栗子的季節，看到路邊糖炒栗子攤發出的陣陣栗子香味，又勾起了我的饞蟲，先把慄蓉做起來，回頭再想拿它做點啥。

用料  

自制慄蓉的做法  

1. 栗子仁放入養生壺

2. 栗子仁放入養生壺

3. 啓動養生壺“甜品”檔開始煮栗子,直至栗子軟爛

4. 倒去約一大半水分

5. 將栗子和水一起放入破壁機

6. 打成糊狀

7. 倒入平底的玻璃器皿中

8. 用微波爐中高檔火，

9. 約15分鐘進行加熱，

10. 期間取出2到三次翻炒，

11. 檢查濃稠程度

12. 加入糖粉

13. 攪勻

14. 加入切成小塊的黃油

15. 炒勻即可

16. 如果發現不夠濃稠

17. 繼續放進微波爐加熱

18. 直到濃稠度滿意

19. 完成後的狀態

小貼士

1、不要炒得過幹，放涼後還會厚稠一些
2、喜歡顆粒大些的，用破壁機打得時候可以減少些時間