1.蝦買回來掐頭並且拉出蝦腸,剝開蝦背留尾巴,準備就緒再將蝦開背備用;
2.開背後的蝦用料酒、薑絲和大蔥醃製半個小時備用
3.將洋蔥和大蔥切碎,再將準備好粉絲開水煮開關火,挑出粉絲裝盤備用;
4.鍋裏油燒至6成熱將洋蔥和大蔥爆香,再倒入醃製好的蝦子炒至變色關火(醃製蝦子中的大蔥和薑絲要挑出來),放入煮好的粉絲上面鋪好
5.鍋裏爆炒蝦的餘油加入300ml的水煮開,放入一小塊咖喱 ,炒至將其融化且湯汁粘稠即可(放入咖喱塊鍋鏟不停翻炒,防止粘鍋)
6.炒好的咖喱汁如圖所示
7.最後將咖喱汁淋在裝好粉絲蝦的盤中即可享用 最後撒上小蔥花