奶香紅糖饅頭（第一次就成功）

老公超愛吃紅糖饅頭，一直沒買到好吃的，我平常沒時間做，特殊時期的假期，呆在家裏，手巧的我就結合了各種食譜，成功做出美味、鬆軟、有嚼勁的紅糖饅頭。蒸好後兒子和老公一口氣吃了4個。把食譜記錄下來，方便自己下次做。
有興趣的朋友試試做😀😀😀

用料  

奶香紅糖饅頭（第一次就成功）的做法  

1. ①、把250ml純牛奶和120g紅糖倒進小奶鍋混合，一直攪拌小火加熱，50度左右就關火，繼續攪拌讓糖慢慢融化爲止。
   ②、把7g的酵母倒進40g的溫水裏，攪拌後靜置幾分鐘。

2. 把①和②混合後分開多次倒進500g麪粉裏，用筷子或湯勺攪成絮狀。揉麪團，揉成麪糰。（不同牌子的麪粉吸水性不一樣，按照實際情況加減粉或水）

3. 麪糰放在盤裏，包上保鮮膜或蓋上蓋子，鍋裏燒40度左右的水，把裝麪糰的盤隔水放在鍋裏發酵（冬天溫度低，這樣加快發酵速度）

4. 1小時左右，麪糰發至2倍大

5. 掀開呈蜂窩狀

6. 揉麪，排氣。儘量揉長時間點，把麪糰揉得光滑，揉的時間長，饅頭蒸出來鬆軟好吃。

7. 把麪糰分開幾份，擀平，撒上紅糖粉（可以在紅糖粉里加一點點麪粉，防止蒸好流糖。我沒有加）

8. 捲起來，切成一段段。
   蒸籠刷一點油（防止粘鍋，也可以放蒸布或糕點紙），冷水上鍋，饅頭放上後蓋鍋靜置20-30分鐘。
   二次醒發後，大火燒開後轉中火，共蒸15-18分鐘，關火後燜5分鐘開啟蓋子。

9. 香噴噴的奶香紅糖饅頭出籠了！

10. 好吃到停不下來，再也不到外面買紅糖饅頭了😃😃