第一次做就成功的紅糖米糕

家裏還有之前做蘿蔔糕剩下的粘米粉 於是想起了做米糕 嘿嘿 沒想到第一次做就成功了！也總結了一些經驗，與大家分享😆

用料  

第一次做就成功的紅糖米糕的做法  

1. 秤2.5克的酵母融化在溫水裏等5分鐘。將粘米粉、麪粉混合好後，慢慢多次倒入融化了酵母的溫水（此處因爲麪粉的吸水度不同，所以溫水量也要視情況而定）如圖攪拌至沒有顆粒，就可。

2. 爲了方便發酵，我先把蒸鍋加熱了，溫度大約在40℃左右，將上一步做好的放進去發酵2小時。

3. 發酵至表面有孔就差不多了，筷子攪拌進裏面可以見到蜂窩狀的樣子。

4. 將紅糖壓細無顆粒感後倒入發酵好的粉中。先把模具或者杯子或者碗裏四周都刷上油，薄薄一層就好。然後將米粉倒進碗裏，注意別倒太滿。

5. 蒸鍋加熱，等水開了，再將碗放入鍋中蒸25分鐘。中途不要開蓋，不然就如上圖這麼不好看了😔。也別用玻璃杯蒸，會裂，別問我咋知道滴。蒸好後，再悶5分鐘再拿出來。

6. 側面看還是像米糕的 哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

7. 又單獨蒸了一個，中途沒有開蓋，顏值好一些了。哈哈😄。這個是用玻璃杯蒸的，玻璃碎了，脫模後拿來放在碗裏了。

8. 如圖

9. 感覺麪粉有點多，應該少點就會鬆軟一些了😄第一次做，有不對的歡迎指教哈😊

小貼士

注意：
1.個人感覺麪粉可以再少點，吃起來不太鬆軟
2.喜歡甜的，糖可以多加點，白砂糖應該更好吃
3.水不要多
4.蒸的時候中途不要開蓋！！！😆