奶香南瓜發糕(‼️一次性發酵法 超簡單)

發糕是麪食裏面比較簡單的一款
沒有包子那麼複雜的捏褶子
也沒有饅頭那麼難揉麪
加入喜歡的堅果 雜糧非常美味
顏色漂亮 營養豐富
下面記錄我做的南瓜發糕的方子
喜歡馬拉糕的可參考方子

用料  

奶香南瓜發糕(‼️一次性發酵法 超簡單)的做法  

1. 南瓜去皮切片上鍋蒸熟 放入揉麪盆中加入牛奶攪拌晾至溫熱，加入酵母粉白糖攪拌均勻，然後加入麪粉 奶粉攪拌成絮狀就可以上手揉成團，成團以後加入食用油，繼續至油吸收，麪糰光滑

2. 揉完就是這個樣子(有廚師機 麪包機可以用機器代勞)，麪糰會有點黏手，不用擔心，正常！這就是發糕與饅頭的區別，可以撒點點乾粉或者手上抹點油

3. 揉好的麪糰平均分成10份

4. 依次放入模具中，我用的6寸中空戚風模具，模具底部和周邊記得抹油防粘 ➡️➡️沒有6寸用8寸或者其他尺寸也可以，家裏的不鏽鋼盆同樣也行，模具不同的差別就是最後成品的高度不同而已，其他的沒區別

5. 擺好以後可以用手背把麪糰壓平整一點

6. 擺上自己喜歡的果乾，我用的黑提子和葡萄乾，多少根據自己的口味而定

7. 蓋上保鮮膜，天氣好就直接陽光☀️下發酵，天氣不好可以選擇烤箱 發酵箱 或者蒸鍋發酵

8. 發酵到9分滿的狀態

9. 冷水上鍋蒸，大火蒸40分鐘，所以蒸鍋的水一定要加夠，蒸完關火燜3分鐘

10. 晾涼以後 脫模即可

小貼士

1⃣️  我用的老南瓜 如果嫩點也沒關係
2⃣️  用貝貝南瓜的話含水量比較低 可以適當增加牛奶的量 而且要用攪拌機打碎 避免有大顆粒
3⃣️  方子中的糖量偏少 喜歡甜口的可以根據個人口感增減
4⃣️  奶粉的加入是增加發糕的奶香味
5⃣️ 揉好的麪糰是軟軟的 有點粘手 這樣的發糕纔會鬆軟好吃
6⃣️ 想要口感更細膩可以用低筋粉