奶香小饅頭（一次性發酵超簡單）

這種只需要一次性發酵
超簡單，省時又省力，
關鍵是大人小孩都愛吃
喜歡奶香濃郁點的可以往牛奶裏➕一兩勺奶粉
蒸好涼了後硬了的話再放鍋裏蒸一下就可以啦，做多了可以放冰箱，想吃的時候拿出來蒸一下就好了！省時省力✌️
注意看小貼士噢❗️❗️❗️

用料  

奶香小饅頭（一次性發酵超簡單）的做法  

1. 將麪粉、鹽、酵母、白砂糖、燕麥混合在一起攪勻（燕麥可放可不放，想放沒有的話也可以放一些葡萄乾或者蔓越莓幹）燕麥打碎放進去也行，沒有那麼有疙瘩的感覺

2. 邊倒牛奶邊攪麪粉

3. 把麪粉攪成面絮狀

4. 攪成絮狀後下手揉成團，揉到手光，盆光
   

5. 揉成麪糰後再移至案板上反覆揉搓，把麪糰揉光滑

6. 揉至光滑後，分成兩個小劑，分別搓成長條（不想分兩個小劑可以不分，直接搓成長條）

7. 揉成兩小長條

8. 搓成兩小長條後，切成饅頭形狀

9. 蒸籠裏抹點油（有那種蒸包子的墊就不需要抹油了）把饅頭放蒸籠裏在放鍋裏發酵，發酵30-40分鐘左右

10. 圖示是發酵好了，水開上鍋蒸15-20分鐘

11. 蒸好啦！ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

小貼士

❗️❗️❗️
1、要注意鍋不要預熱的太熱了，會讓麪糰吃起來有點酸的
2、如何判斷面團是否發酵好了呢？
①看狀態：看起來跟沒發之前蓬鬆了一點
②看重量：試着用手拿起一個饅頭，拿起時重量比沒發時輕就好了
3、麪糰發酵時間不宜太久，否則吃起來會有酸味和苦味
①夏天：半個小時左右就可以
②冬天：40-50分鐘，具體看天氣溫度
4、想要麪糰光滑，必須要使勁的揉搓麪糰，建議不加燕麥、蔓越莓幹或葡萄乾，有多少會影響麪糰的光滑度，但是加了可以增加口感
5、鹽可加可不加，加了吃起來口感比較好一點
6、此方子也可適用於二次發酵的
7、有問題的歡迎在下方評論，我會爲你們一一解答😜
❗️❗️❗️學會了的小夥伴們不要忘記交作業哈😊