蒜香食譜

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蒜香蝦 Red Lobster Garlic Shrimp Scampi (copycat recipe)

蒜香蝦 Red Lobster Garlic Shrimp Scampi (copycat recipe)的做法步驟圖

去年第一次在扭腰的Red Lobster點了Ultimate Feast,雖然主角是龍蝦,這道配菜卻讓我印象深刻,特別是裏面的湯汁,俺後來乾脆用來蘸蟹腿肉吃。。。回來嘗試了幾次想還原這道Garlic Shrimp Scampi,沒有十分也有五六分像了( ̄_ ̄ 湯汁實在做不來。。。就醬了)

用料  

Garlic(蒜末) 適量
Parsley(歐芹) 適量
White Wine(白葡萄) 適量
Shrimp(蝦) 一包
White Pepper(白胡椒末) 少許
Salt(鹽) 少許
Olive Oil(橄欖油) 適量

蒜香蝦 Red Lobster Garlic Shrimp Scampi (copycat recipe)的做法  

  1. 將蝦去殼後用白葡萄酒和適量鹽醃十來分鐘,我還加了點gin酒

  2. 鍋燒熱後加橄欖油,加蒜末炒一會兒,注意不要炒糊了,不然蝦會帶點苦味( ̄口 ̄|| 某人試驗過了

  3. 醃好的蝦和酒一同倒入翻炒,酒不能太多,炒的時間不能過長,蝦肉太爛軟不好吃

  4. 撒少許鹽胡椒末歐芹繼續翻炒直到酒全部發掉,太乾了就加一點點油,萬萬不能糊!( ̄口 ̄||  好了,關火起鍋

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