尖椒豆皮（老家特色美食）

老家的桑梓豆片是當地非常出名的一樣特色美食！
正宗桑梓豆片以薄厚均勻，色澤油黃，味道香醇，鹹淡可口，肉頭筋道著稱！桑梓豆片將出模的豆片（稱水片）晾曬後（稱乾片）加上十幾種調料和鹽、鹼蒸煮入味而成。
桑梓豆片做主菜時其味獨樹一幟，做輔菜時不奪其主與主味相諧，因此，民諺說得好：大豆渾身都是寶，豆片怎吃怎麼好！一掛掛晾曬在架子上的豆片散發出淡淡的清香，盪漾在大街小巷中，離很遠就感受到這一絕誘人慾嘗的魅力。
儲存方法也很方便，三天內能吃完冷藏儲存就可以！超過三天可以冷凍起來，吃的時候拿出自然化開，不影響口感的！

用料  

尖椒豆皮（老家特色美食）的做法  

1. 豆片切菱形

2. 尖椒去根去籽切菱形

3. 提前調和好勾芡水澱粉！澱粉加味精，醋，香油，再加一點清水，不需要太濃稠的汁，薄芡即可！

4. 起鍋燒油，蒜片下鍋炒香！

5. 倒入尖椒翻炒幾下！

6. 再倒入豆片，加入生抽，翻炒均勻！

7. 最後倒入水澱粉，翻炒均勻出鍋！

8. 鮮香下飯！

9. 還可以加入肉片一起炒！

小貼士

我用的是桑梓豆片，本身有鹹味，所以調味品只加個生抽，如果用其他沒有味道的豆片可以在炒的時候根據自己口味加入適量鹽！