糟滷鳳爪

用料  

糟滷鳳爪的做法  

1. 雞爪洗淨 剪指甲後切段

2. 冷水下鍋，水開後焯3分鐘去除血沫，撈出雞爪涼水沖洗。再做一鍋開水，放入蔥姜花椒八角、料酒，中小火下入雞爪燉煮20分鐘。

3. 調製糟滷：朝天椒切段，小檸檬5個擠汁，10個切半放入糟滷，加入15ml生抽，酸辣程度大家可根據自己的口味調整（我用的是恆順的糟滷汁，不加水）

4. 浸泡12小時 即可食用。