不要再去買鹹菜了，來個速醃蘿蔔醬菜

這個醬菜蘿蔔堪稱超級飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜～

用料  

不要再去買鹹菜了，來個速醃蘿蔔醬菜的做法  

1. 青蘿蔔洗淨，不必去皮，切筷子粗細條狀，加入鹽攪拌均勻醃製一夜，第二天倒掉醃出來的水分。晾曬成如圖微皺備用，我這晾曬不方便，是用蒸烤箱烘乾的。（用熱鍋低火乾煸也可以，水分減少更有嚼勁）

2. 姜，蒜切小片，尖椒切和蘿蔔長短一樣的小段，小米椒切斷，所有切好的蔬菜混合在一起，放入容器。注意：容器不要沾水。

3. 1.醬油提前煮開，放置一夜涼透，注意要涼透。
   2.食用油提前煮開，放置一夜涼透，油主要是增香增加光澤度，吃起來口感細膩潤滑，可以多放點。

4. 將白糖倒入混合好的蔬菜中，糖主要提鮮，根據自己口味放就好，愛吃甜鹹口味的可以多放，不愛吃甜不必太多。

5. 加入味精。我買的最小袋，放了1/5袋。

6. 倒入白酒，少許提味即可，不要多啊，不然開車容易酒駕被查。😄

7. 1.倒入放涼的醬油。
   2.倒入放涼的食用油。
   3.嘗一下鹹淡，依據個人口味決定是否再加鹽（醃製蘿蔔時已經放過鹽，曬好的蘿蔔還是有些鹹味的），我口輕，又加了一點點鹽。

8. 用筷子攪拌均勻，容器加蓋醃製，時間不限。可以分別裝進小飯盒放在冰箱儲存。

9. 我是兩小時後就上桌啦，這款蘿蔔醬菜口感脆爽，鹹鮮適中，是米飯，麪條，粥的最佳拍檔。

小貼士

1.因爲每個人口味不一樣，喜歡辣的可以多放辣椒，小米椒，習慣甜鹹口味的可以多放點糖，我比較愛吃醃好的蒜，每次會多放蒜，我媽愛吃薑，她會多放姜。酒和味精不宜多放，畢竟不太健康。
2.醬油，食用油一定要煮開放涼後再用，不然醬菜容易長毛。
3.主要配料用白蘿蔔也可以，我白蘿蔔的也做過，個人覺得還是青蘿蔔的好吃些。