照哈哈鏡的草莓熊盲盒

本來是想複製別人的草莓熊，在發酵途中遇到小瑕疵，烤製出來後，就成了這個樣子…
再就是表妹給我買了一件草莓熊衛衣 就是那麼巧

用料  

照哈哈鏡的草莓熊盲盒的做法  

1. 將主要材料中除了玉米油和鹽混合在一起，揉出粗膜（大概有些鋸齒），然後放入我玉米油和鹽繼續揉出手套膜

2. 手套膜需要20分鐘 出缸麪粉團24-26度間

3. 然後進行分割麪糰：總量麪糰約975g 分別分割出：眼睛 眼皮 眼球 耳朵 鼻子 嘴巴和臉的去輪廓線  將這些組合在一起放進900g吐司盒中進行發酵，我一般都是一次發酵法，溼度35度發酵1小時40分鐘

4. 上火160度 下火180度 烤箱提前預熱  （不塌腰）

5. 預熱好後放進烤箱烘烤39分鐘即可

小貼士

1、高筋麪粉我用過山茶花、富澤的，吸水量差不多 出膜率高；不愛用現成的麪包粉（因爲有食品添加劑）
2、廚師機是嘉宇牌的 出膜用時20分鐘；
3、椰漿我先用的是麗爾泰黑色包裝的，因爲沒有添加劑，沒有那些穩定劑、膠類
4、很有挑戰的一個方子，因爲每次你不能知道里面是什麼樣的，只能烤好後切開才知曉，很有意思。 我這次烤好後切出來的就有點抽象了。