南瓜西多士

一個十來斤的南瓜，只是清蒸來吃未免有些太單調。蒸過兩次之後，由於重複而產生的審美疲勞讓蒸南瓜成爲剩貨。看看南瓜，看看土司，忽然一亮，來個南瓜西多士怎麼樣？
清蒸的南瓜積聚了些汽水，看起來溼噠噠的，放進微波爐裏轉兩分鐘去除部分水汽。免得水汽太多把土司浸得軟塌塌無法拿捏。無需事先搗泥，南瓜在挖取拿放的過程中自然就成了泥狀。裹蛋，煎，切。南瓜西多士，金燦燦夾層看起來好有食慾。。。。

用料  

南瓜西多士的做法  

1. 用料：土司2片，雞蛋1個，南瓜泥適量，油少許

2. 將蒸熟的南瓜放入微波爐中，高火兩分鐘，

3. 南瓜滲出的水分變幹。備用。

4. 雞蛋打散備用。

5. 將土司切去四邊表皮，

6. 在其中一片上塗滿南瓜泥，

7. 蓋上另一片。

8. 平底鍋燒熱，倒入少許油，

9. 將夾好南瓜泥的土司放入蛋液中，使六面沾滿蛋液。

10. 放入鍋中，小火慢煎，

11. 煎好一面，翻面，

12. 六面煎出金黃，出鍋。

13. 沿對角線切成四等分。

小貼士

南瓜泥可以用其他泥蓉代替。
煎烙時用小火，以免焦糊。
切塊大小可以隨意調整，也可以不切。