純手工製作麥芽糖

童年記憶裏最甜的味道，就是媽媽做的麥芽糖。現在長大了，回想起那粘牙的甜蜜還是滿滿的幸福。看媽媽做是信手拈來，自己動手做起來還真挺難。

用料  

純手工製作麥芽糖的做法  

1. 夏天的話，麥芽種子用水溫大概37度浸泡兩小時，再平鋪於有紗布滲水的板上。每天澆水兩次，以有滲水出爲度。大約7天。

2. 把糯米熬成稀粥，加入剁碎的鮮麥芽苗，大火煮開改小火慢熬2小時。

3. 關火攤涼，用紗布將稠糊過濾。濾液放入鍋中繼續小火慢熬，直至“掛旗”，關火，趁熱裝入已消毒好的瓶子，加蓋密封。可以儲存一整年的美味！

小貼士

1、麥芽種子要挑個完整飽滿的，可以提高發芽率。
2、熬製過程中要勤攪拌，以免粘鍋。