不用烤箱,不用燒烤爐,偶爾也可以吃個串燒五花肉...
用料
串燒五花肉的做法
將五花肉洗淨,入沸水汆燙後撈出,切成0.7~0.8cm的厚片;此時肉基本是表面變色內部生的狀態,用鹽、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合醃製1小時,用長竹籤將肉塊串起
如果沒有家用燒烤爐,就將平底鍋燒熱,倒入少許油將鍋潤一下,放入肉串,中火烤至五花肉出油,不斷用勺翻面並按壓,使油脂溢出、表面焦脆即可
小貼士
汆水後的肉塊更容易切得平整,烤的時候油脂也容易釋出;如果喜歡蘸醬吃,可以用甜麪醬、番茄沙司、油辣醬等調製;也可以邊烤邊撒些香辣調料。