蔥香蘿蔔絲

涼拌蘿蔔絲最適合搭配過年的大魚大肉。
身爲久居北方的南方人，始終更愛小蔥香。

用料  

蔥香蘿蔔絲的做法  

1. 蘿蔔洗淨去皮，切絲。

2. 用鹽將蘿蔔絲醃製片刻，擠去滲出的汁水。

3. 將蘿蔔絲裝盤，調入糖和醋，拌均勻。

4. 小香蔥切末，碼在調好味的蘿蔔絲上面。

5. 將食用油燒熱，淋在香蔥末上。食用前，拌勻即可。

小貼士

1、鹽醃之後的蘿蔔絲更脆更爽口，澀味、辣味也少些。
2、醃製後的蘿蔔絲已經有鹹味，無需再加鹽。
3、熱油一定要倒準，倒在香蔥末上才能激發出蔥香。