酸豆角炒豬肚

用料  

酸豆角炒豬肚的做法  

1. 豬肚用水沖洗淨，撕乾淨肥油，用澱粉塗抹均勻，兩面反覆揉搓，用水沖洗淨，最後用花生油揉搓2-3分鐘再次加入澱粉繼續揉搓，最後用水衝淨待用。

2. 姜洗淨拍碎，泡椒切片，青椒洗淨切片，蒜去皮切片。

3. 鍋置火上放入清水，放胡椒，姜，豬肚，水開後改小火煮60分鐘左右，把豬肚撈起晾涼切絲。

4. 熱鍋放油，油溫4成熱時放蒜片，青椒，肚絲，鹽翻炒，再放酸豆角，泡椒繼續翻炒，放米酒，生抽，勾入薄芡出鍋。