椰漿裹辣牛肉丸

用料  

椰漿裹辣牛肉丸的做法  

1. 準備：牛肉末 大蒜 生薑 馬蘇裏拉奶酪 黑胡椒粉 百里香粉 紅辣椒粉 肉桂粉 橄欖油 高湯 椰漿 牛奶 麪包糠（可以自制，把麪包片烤硬了然後弄碎就行）

2. 先將牛肉末撒上鹽和黑胡椒粉，按壓把粉末都壓入味醃漬。

3. 再切一個洋蔥，切片越薄越好，這樣切了碎末纔可以更好的融進牛肉。

4. 再切兩瓣蒜和洋蔥末放在一起

5. 下鍋煸炒洋蔥並放入少許鹽和紅辣椒粉

6. 接下來，把炒好的洋蔥放入牛肉末，然後再加入麪包糠和牛奶
   （這一步可以讓牛肉丸細滑，但是麪包糠和牛奶的比例要適當，牛奶少一些）

7. 下一步就是攪勻，然後搓牛肉丸了，這道菜牛肉丸最好大一些，和高爾夫球大小差不多，因爲小了容易糊掉，大的味道會更好

8. 接下來放初榨橄欖油熱鍋，油可以多一點。
   將肉丸一個個放進去，中間放兩瓣蒜，不去皮

9. 記得要中小火，不然肉丸會粘在鍋上，過一會翻面。
   在肉丸中間加入生薑片，百里香粉，肉桂粉，紅辣椒粉。
   然後加入高湯，到肉丸的1/4處，再加入椰漿和牛奶1:1 ，浸沒肉丸的一半

10. 彆着急出鍋，出來之前先加入一點青檸皮磨成碎，增加色澤
    然後擠入半個青檸汁。

11. 大功告成，把肉丸乘出

12. 淋上鍋裏的汁

13. 完成了

小貼士

捏牛肉丸的時候要緊緻