多功能蛋皮

本來想做蛋卷的，苦於沒有蛋卷機，於是上某寶瞎逛，蛋卷機沒淘上，倒是淘得了個配方，就開始沒事瞎糊弄——反正做成啥樣都有熊孩子虎視眈眈候着隨時消滅掉😓😓前後做了四五次，消耗了我十幾個雞蛋，調整出這麼個方子。

方子可以用來壓華夫餅，味道最接近我第一次吃過的、買來的華夫餅～
可以用來做班戟皮，彈性韌性都好好～
還有啦，港式雞蛋仔，我覺得這個方子的味道，絕對不會比外賣的差啦～
當然，至於蛋卷嘛，要攤得很薄不算，要壓得很薄，又要模具捲起，還是等我以後入了蛋卷機再試吧～

還可以做啥，歡迎童鞋們腦洞～

用料  

多功能蛋皮的做法  

1. 奶、油、糖混合，攪打均勻。

2. 加入低粉，攪打均勻。注意了，中式點心沒那麼多講究但也不要攪拌過度，以免起筋。

3. 加入雞蛋，蛋抽拌勻，成這樣～

4. 華夫餅機抹點油，來一勺合適點的麪糊，像上圖那樣剛好鋪滿就行。

5. 注意翻面，出來就醬紫咯～開始有些軟，涼了後就脆些，面上再擠點果醬啥的，好好吃～

6. 班戟皮，這配方也是hold住的哦～
   要點就是：涼鍋入麪糊（第一張鍋底刷油，後面再烙的話就不用），倒入麪糊的量，以晃動鍋子讓麪糊均勻流動剛好覆蓋鍋底爲準。一定記住是用不粘鍋的哦～

7. 第一面鼓成這樣就得趕緊翻面了哈

8. 瞧這彈性，這薄厚度，槓槓噠～
   隨便包裹上奶油，放上水果，好吃的班戟來咯——
   話說，熊孩子們就醬紫卷卷卷……幹光了華夫餅，又空口啃了好幾塊😓

9. 倖存的華夫餅，拍一個美美照～

小貼士

做脆皮蛋卷，或者需要脆一些的，可減牛奶量至50～55克。