炸奧爾良雞叉骨

用料  

炸奧爾良雞叉骨的做法  

1. 把雞叉骨買回來放水裏泡出血水。拿剪骨剪。剪小點。放奧爾良醃料，澱粉抓拌均勻。蓋上保鮮膜。放冰箱冷藏入味。2小時或者時間更久過夜也行。我是早上六點醃製的下午四點炸的。時間久點味道好。

2. 醃製好的拿出來。鍋中加油燒五層熱下雞叉骨炸定型。撈出熱加溫在炸二次。我這個就是炸了兩次出鍋的樣子。撈出控油放進盆子裏撒上燒料料和芝麻孜然。

3. 上下顛婆幾下。裝盤開吃。美味的炸雞叉骨。和外邊賣的一個味道

4. 我用的就是這款醃料和蘸料。特別好吃。

小貼士

這個比較簡單。油溫不懂可以用筷子試一下。筷子周圍冒細小的冒就可以下雞叉骨炸第一次了。